LO NUEVO

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Cochinillo marinado a la parrilla

De #TroccaCocinero, para aprovechar y hacer un fuego al aire libre, porque todavía quedan días para … [...]

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LO MAS VISTO

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Ceviche de vieiras, mango verde y leche de coco

Esta es una reversión de un ceviche, una versión más bahiana, más de fusión latina. La combinación de ingredientes funciona y queda muy bien. Si hay que reemplazar las vieiras, puede ser por … [...]

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Santa Teresita, desde la cocina

En Mostrador Santa Teresita recibimos a muchos amigos cocineros. Algunos vienen de visita, otros, a cocinar. Esta temporada ya pasaron Guido Tassi, Gabriel Oggero, Santiago Macías y Tommy Perlberger. … [...]

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Ostras a la parrilla sobre fuego de quebracho con escabeche de manzana y jengibre

Inspirado por estar tan cerca del mar, esta semana elegí otra receta de mi libro #TroccaCocinero para compartir. Y además suma otro de mis favoritos: cocinar con leña. Ostras a la parrilla sobre fuego … [...]