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#GraffignaAsado: una vuelta de tuerca

En el último viaje a New York y Toronto nos dimos el gusto con Hugo Macchia de preparar dos asados … [...]

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Braised pork in gravy on a wooden table.
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Autumn Still Life with Pumpkins,Squash, and Gourds
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Sesame oil in a glass bottle with a cork and heap sesame seeds in a wooden bowl

Otros aceites (I)

Ya escribí en otras ocasiones sobre los distintos aceites que se pueden sumar en la cocina y que aportan, cada uno, distintas propiedades. Desde sabores a nutrición, cada aceite es casi como un mundo … [...]

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Sopas frías: tarator

Un recurso interesante para tener en cuenta y preparar de vez en cuando ahora que el calor es fuerte, son las sopas frías. Varias opciones: gazpacho, salmorejo y ajo blanco, que son muy conocidos en … [...]

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Higos, de temporada

Hace un tiempo escribía sobre los higos: cómo los disfruto cuando es la temporada y algunos tips para secarlos y tenerlos conservados, básicamente porque frescos son blandos y duran poco, en cambio … [...]