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Mercados del mundo: tres favoritos

Hay miles de mercados en el mundo. Trato de recorrer, en cada país que viajo, los mercados. Los más … [...]

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Chimichurri casero

Ahora que empieza el tiempo más cálidos, casi todos inauguramos nuestra temporada de asados. Esta es mi receta de chimichurri casero. De mi libro #TroccaCocinero. Cada asador, cada uno en su casa … [...]

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Pasta con anchoas y zapallitos

Una receta simple que hice en casa el fin de semana pasado. Pastas (las que una quiera, pueden ser orechiette o las que tengamos en la alacena) + anchoas + cáscaras de zapallito + ajo + … [...]

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Antes de que se hicieran famosas y de uso diario las levaduras industriales, si queríamos hacer panes no había otra opción que la de hacerlos con masa madre. La masa madre se hace dejando fermentar de … [...]