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Vinagreta de coliflor con olivas negras, alcaparras y ajo

Para aprovechar los productos de estación, una gran opción es hacer conservas y aderezos. En este … [...]

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Pile of potatoes lying on wooden boards. Fresh potato
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Fresh anchovy in pottery, Seafood, Raw Food, Horizontal

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Callos a la madrileña

Otra opción para preparar el mondongo. No todo es guiso: también están los callos a la madrileña. De mi libro #TroccaCocinero.         … [...]

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Tortilla de espinacas

La idea es poder cocinar en casa. Cosas ricas, sencillas. La cocina no tiene por qué ser algo complejo, inaccesible. Está bueno disfrutarla, ponerle energía y creatividad. Pero también está bueno que … [...]

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Risotto de gírgolas y pasta de hongos

Es la época perfecta para comer risottos. Una receta de mi libro #TroccaCocinero: risotto de gírgolas y pasta de hongos. Otoño, gran momento para cocinar. Un tip: Si conseguimos hongos silvestres o … [...]