LO NUEVO

Braised pork in gravy on a wooden table.

Algo sobre el braseado

Hace unos días escribí sobre el estofado. Esta vez elegí otro de mis métodos de cocción favoritos: … [...]

estofado
Autumn Still Life with Pumpkins,Squash, and Gourds
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Sesame oil in a glass bottle with a cork and heap sesame seeds in a wooden bowl
Tarator ingredients on dark stone background, copy space, top view

LO MAS VISTO

fresh dill in a wooden bowl, dill on the table

Eneldo

Eneldo en inglés se dice dill. Y dill proviene de la palabra nórdica dilla que significa calmar. El eneldo tiene un sabor particular, muy especial: le dicen falso anís o falso hinojo, porque tiene … [...]

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Pescado blanco con crema de humita y variedad de maíces.

Como lo preparamos en Sucre: pescado blanco con crema de humita y variedad de maíces. Una buena forma de preparar y comer pescado blanco, que queda muy bien con la dulzura del maíz. Que la … [...]

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Frutas en la cocina

De a poco se va acabando la escasez de frutas que tenemos acá por estas tierras en invierno. Todas las frutas son, ya sabemos, una gran fuente de vitaminas, fibra, minerales. Y son, además, … [...]