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Mousse de arroz con leche

Uno de mis postres favoritos, reversionados. Mousse de arroz con leche. Muy rico, muy fácil. De … [...]

Pot Of Rustic Poached Pear

Dos conservas

Una buena idea para aprovechar los productos y que duren más tiempo: hacer conservas. Preparar hoy … [...]

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Niños envueltos

Un plato ideal para hacer en esta época, por dos motivos: por la temperatura y por el ingrediente … [...]

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Tapa de asado marinada a la parrilla

Una receta muy simple y la idea base de hacer una marinada que sirva para darle sabor y buena … [...]

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Empanada de carne estofada y huevo de campo

Si hicimos una carne estofada y sobró, también se puede utilizar para hacer estas empanadas. … [...]

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Osobuco braseado con hueso, servido con tomates especiados y pasas

  Esta semana elegí una receta que me gusta mucho, con uno de mis cortes de carne … [...]

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Espinacas con garbanzos a la andaluza.

Un plato que me gusta mucho, que es muy sencillo de hacer y muy sabroso (si les gusta el ajo, … [...]

Sourdough Yeast Dough Rises In A Bowl On The Table

Pizza de masa madre

La semana pasada les compartí algunas opciones para hacer pizza. Varios me escribieron … [...]

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Cazuelita de riñones con jerez y mostaza

Otra receta de #TroccaCocinero. Para esta semana elegí una tapa, para picar antes de comer o … [...]

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Cochinillo marinado a la parrilla

De #TroccaCocinero, para aprovechar y hacer un fuego al aire libre, porque todavía quedan días para … [...]

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Chorizos caseros

De mi libro #TroccaCocinero, la receta para hacer chorizos. Si les gusta preparar asados, … [...]

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Panna cotta y sopa de frutas

 Para aprovechar que todavía queda un tiempo de calor y se consigue buena variedad de frutas. De mi … [...]

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MORCILLA CON HUEVO ORGANICO Y PISTACHO

La inspiración de este plato proviene de mis viajes a Londres. Esto es, frecuentemente, lo que … [...]

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Chipirones con cebolla y aceto balsámico

De mi libro #TroccaCocinero: chipirones con cebolla y aceto balsámico. Pueden comprar el libro … [...]

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Ensalada de pulpo y ajo frito

El pulpo es un gran, gran ingrediente. Como todo, la clave para comerlo bien y que esté rico es la … [...]

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Tarta tatín de tomates, mozzarella de búfala con tapenade y rúcula

A tono con el ingrediente del momento, mi receta de Tarta tatín de tomates, mozzarella de búfala con … [...]

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Temporada de tomates

Es temporada de tomates. Lo más ricos, más jugosos, se consiguen ahora. Algunas ideas para … [...]

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Ceviche de vieiras, mango verde y leche de coco

Esta es una reversión de un ceviche, una versión más bahiana, más de fusión latina. La … [...]

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Santa Teresita, desde la cocina

En Mostrador Santa Teresita recibimos a muchos amigos cocineros. Algunos vienen de visita, otros, a … [...]

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Ostras a la parrilla sobre fuego de quebracho con escabeche de manzana y jengibre

Inspirado por estar tan cerca del mar, esta semana elegí otra receta de mi libro #TroccaCocinero … [...]

Andouille Sausage And Red Wine

Sobre los embutidos curados

  Hay mucho para hablar de los embutidos. Es un rubro que tiene mil posibilidades, de … [...]

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Patitas de cerdo a la vinagreta

Una tapa para acompañar un buen cocktail: patitas de cerdo a la vinagreta. De mi libro … [...]

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Almejas blancas de la cuenca del Río de la Plata

Para esta receta de #TroccaCocinero usamos las almejas uruguayas que se consiguen en la zona de … [...]

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De estación: cerezas

Un producto de estación que me encanta: las cerezas. No sólo para comerlas al natural, frescas. Hay … [...]

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Mousse de limón helada

Otra receta de #TroccaCocinero. Esta vez elegí un postre (quizá les sirva para prepara en las … [...]

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Langostinos a la parrilla con puré de manzanas y jengibre

De #TroccaCocinero: langostinos a la parrilla con puré de manzanas y jengibre. La receta completa, a … [...]

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Berenjenas grilladas con yogur, granada y hierbas

Un plato que se puede comer solo o funcionar muy bien como acompañamiento. Es un muy buen momento … [...]

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Mercados del mundo: tres favoritos

Hay miles de mercados en el mundo. Trato de recorrer, en cada país que viajo, los mercados. Los más … [...]

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Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde. Mejillones, vino blanco (o sidra), perejil picado. Otra receta de mi libro … [...]

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Ensalada de centolla, mango, palta y cilantro

Una ensalada fresca, sencilla y muy rica para preparar en casa. La centolla es un manjar que no se … [...]

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Queso de cerdo con conserva de peras pickleadas enteras.

Una receta que me gusta mucho, porque ya saben: soy muy fan del cerdo en todas sus formas. Queso de … [...]

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Huevo mollet con sardinas, pan y veloute de coliflor y aceite de oliva

Dicen que el brunch se creó en Londres a fines del siglo XIX. Y que fue un periodista, Guy Beringer, … [...]

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Queso de cerdo con conserva de peras pickleadas enteras.

Una receta que me gusta mucho, porque ya saben: soy muy fan del cerdo en todas sus formas. Queso de … [...]

Summer Fruit Vegan Spinach Strawberry nuts Salad. concepts health food.

Frutillas de estación

Están en todos lados. Se las consigue a buen precio y son muy ricas. Las frutillas son un producto … [...]

Dry Aged Kobe Tomahawk Steak

CARNES PREMIUM (PARTE I)

En este boom de los ingredientes y la selección de la materia prima, está bueno saber qué eligen los … [...]

Chimichurri barbecue sauce from Argentina with ingredients

Chimichurri casero

Ahora que empieza el tiempo más cálidos, casi todos inauguramos nuestra temporada de asados. Esta … [...]