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Niños envueltos

Un plato ideal para hacer en esta época, por dos razones muy valiosas: por la temperatura y por el … [...]

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Callos a la madrileña

Otra opción para preparar el mondongo. No todo es guiso: también están los callos a la madrileña. De … [...]

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Tortilla de espinacas

La idea es poder cocinar en casa. Cosas ricas, sencillas. La cocina no tiene por qué ser algo … [...]

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Risotto de gírgolas y pasta de hongos

Es la época perfecta para comer risottos. Una receta de mi libro #TroccaCocinero: risotto de … [...]

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Flan de dulce de leche

Una receta clásica, de un postre clásico. #TroccaCocinero. Que lo disfruten.   … [...]

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Tortelli de pavita y espinaca en caldo verde

Un plato de pastas caseras para aprovechar un producto de estación: tortelli de pavita y espinaca en … [...]

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Pappardelle con mix de hongos y queso de cabra

Pastas de para el fin de semana: pappardelle con mix de hongos y queso de cabra. Simple, apostando a … [...]

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Curry de costilla de novillo a la caja de hierro y calabazas asadas

Otra receta de mi libro #TroccaCocinero, esta vez para aprovechar como acompañamiento las calabazas. … [...]

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Peras tipo pickles

Para aprovechar las peras, otro de los productos de estación y de paso, usarlas para acompañar … [...]

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Paté de hígados de pollo

Una receta de mi libro de #TroccaCocinero. Porque cocinar nuestras propias recetas es una manera de … [...]

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Minestrone Trocca

Minestrone es una sopa tradicional. La pueden preparar con la pasta que tengan en casa. En esta … [...]

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Burrata con mortadela y granada

La granada es un producto más bien estacional, no se consigue todo el año. Su mejor momento es en … [...]

Green Chili Peppers Placed In A Clay Plate On A Brown Wooden Tab

Chiles en vinagre

Una receta de chiles en vinagre, para acompañar patés, pollo y carne asada a la parrilla. De mi … [...]

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Manzanas al horno de barro

Un clásico de la infancia y un postre que además es muy saludable. Para agregarle un extra, se las … [...]

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Tiramisú, de #TroccaCocinero

Un postre clásico. Unos cuantos pasos para prepararlo con tiempo y comerlo bien frío. Mi tiramisú, … [...]

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Pollo orgánico de Entre Ríos al horno de barro

Cocinar un pollo y comerlo de muchas formas: frío, caliente, cortado en piezas, en trozos más … [...]

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Ensalada de jamón de pato

Un ingrediente para esta y otras ensaladas, para tener: un buen aceite de oliva. Maipú es una … [...]

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NEGRONI, UNA VERSIÓN MÁS

Una receta de Tato Giovannoni para #TroccaCocinero. Para preparar un cocktail como un … [...]

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Hueso de caracú a la parrilla

Con pan de algarroba y ensalada criolla. De mi libro #TroccaCocinero, editado por Planeta. El pan … [...]

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Mousse de limón helada

Otra receta de #TroccaCocinero. Una idea para hacer un postre rico, fresco y frutal. Esta mousse … [...]

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Tiradito de pulpo

Para preparar y comer con amigos, para celebrar el año que termina. El tiradito generalmente se … [...]

RECETA LIBRO TROCCA

Mejillones provenzal con chile y jengibre

Es la época ideal para los frutos de mar. Para probar, una receta de mi libro #TroccaCocinero: … [...]

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Pescado blanco con tahini, arroz azafranado y ensalada de garbanzos

Si les cuesta comer pescado, una receta de #TroccaCocinero para cambiarle un poco el sabor de … [...]

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Alcauciles con jamón crudo, ricota y tomillo

Los alcauciles son productos de estación, así que conviene aprovecharlos en la primavera, que es … [...]

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Mitaz bloody, mitaz gazpacho

Para disfrutar en verano, con tomates de estación. Fresco, rico y con un poco de alcohol. Perfecto … [...]

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Clericot

Para aprovechar la temporada de sandías, una receta de clericot de mi querido Tato Giovannoni para … [...]

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Torreja con cremoso de durazno

La torreja es un postre típico español muy simple, un postre sencillo, que se comía en épocas de … [...]

Traditional Italian Hard Cheese Provolone Of Caciocavallo, White

Tiempo de provoletas

Otro recurso para aprovechar la parrilla, ahora que empieza la época buena para cocinar al aire … [...]

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Flan de dulce de leche

Pocas cosas más ricas que un flan casero. ¿Se animan a prepararlo? Flan de dulce de leche, de … [...]

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Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y huevo.

Una buena tapa para acompañar con un buen trago.  Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y … [...]

Fresh anchovy in pottery, Seafood, Raw Food, Horizontal

Anchoas

Me gustan mucho, muchísimo las anchoas. Para mí, las mejores del mundo son las anchoas del … [...]

recetas

Lemon confit & vinagreta de miel y mostaza

Una vinagreta y una conserva para preparar en casa. Vinagreta de mostaza, miel y jengibre y lemon … [...]

Fresh anchovy in pottery, Seafood, Raw Food, Horizontal

Anchoas

Me gustan mucho, muchísimo las anchoas. Para mí, las mejores del mundo son las anchoas del … [...]

Fresh Organic Brussels Sprouts In A Bowl

Con repollitos de Bruselas

Abrí la heladera y encontré un bowl con repollitos de Bruselas. Se consiguen en todos lados en esta … [...]

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Pancakes con queso mascarpone y frutillas

Hay frutillas por todos lados. Vamos a aprovecharlas en un postre. De #TroccaCocinero: pancakes con … [...]

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Risotto de pulpo

Hay platos que son buenos para varias estaciones. Por ejemplo, el risotto de pulpo. Se puede … [...]