Cochinillo marinado a la parrilla

De #TroccaCocinero, para aprovechar y hacer un fuego al aire libre, porque todavía quedan días para disfrutar de estar afuera y armar una buena comida.
Cochinillo marinado a la parrilla.
Acá la receta completa.
Y en este link pueden comprar el libro online, con descuento y dedicado.
Captura de pantalla 2017-03-28 a las 11.15.55 a.m.
Share Button

Cochinillo marinado a la parrilla

By Fernando Trocca Published: marzo 28, 2017

  • Yield: 10 Servings

De #TroccaCocinero, para aprovechar y hacer un fuego al aire libre, porque todavía quedan días para disfrutar de estar afuera y …

Ingredients

Instructions

  1. Mezclar bien todos los ingredientes para el adobo. Marinar el cochinillo con una parte del adobo y dejar reposar durante 3 horas.
  2. Colocar el cochinillo del lado de los huesos primero y cocinarlo a fuego muy lento durante aproximadamente unas dos horas y media.
  3. Dar vuelta el cochinillo y terminar de cocinarlo del lado de la piel durante otras dos horas más, aproximadamente. Servirlo con la marinada.
  4. Son unas cuatro horas de cocción que bien valen la pena por el resultado final. Un dato interesante: si el cochinillo se marina desde la noche anterior, queda increíble.