CREMA AGRIA

La crema agria de esta receta es una versión nórdica. Si se consigue leche natural, la crema agria va a quedar todavía mejor. Después de todo, es una preparación que tiene sus orígenes en el campo.
De mi libro #TroccaCocinero, de Editorial Planeta.

 

 

cremaagria

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Crema agria

By Fernando Trocca Published: agosto 7, 2018

    La crema agria de esta receta es una versión nórdica. Si se consigue leche natural, la crema agria va a quedar todavía mejor. …

    Ingredients

    Instructions

    1. Colocar 3 cucharadas de jugo de limón en una taza de leche a temperatura ambiente. Dejar reposar 20 minutos.
    2. Agregar la leche con limón a una taza de crema. Guardar en un recipiente de acero y tapar con papel aluminio sin que entre luz. Dejar reposar por 48 horas a temperatura ambiente y luego reservarla durante 24 horas en frío. Entonces estará lista para usar.