Flan de dulce de leche

Pocas cosas más ricas que un flan casero. ¿Se animan a prepararlo?

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Flan de dulce de leche

By Fernando Trocca Published: octubre 24, 2017

  • Yield: 12 Servings

Pocas cosas más ricas que un flan casero. ¿Se animan a prepararlo? Flan de dulce de leche, de mi libro #TroccaCocinero, que …

Ingredients

Instructions

  1. Hacer una reducción con la leche, la chaucha de vainilla abierta y el azúcar hasta que tome punto y color té con leche. Dejar enfriar.
  2. Mezclar las yemas con el huevo y agregarle la reducción de leche. Pasar por un chino o tamiz. Acaramelar los moldes y rellenar.
  3. Taparlos con papel aluminio y cocinar a baño María en horno a temperatura media, durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
  4. Servir con dulce de leche. Atentos, hay que mover los moldes para ver la textura del flan e ir siguiendo el punto de cocción.