Matambre a la leche

Otro plato que me preparaba mi abuela y es uno de mis favoritos. Matambre a la leche. Un homenaje.

 

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Baguette

Hacer un pan casero. Organizar los ingredientes. Seguir paso a paso. Esperar. Tener paciencia. Probablemente el pan que hagamos sea más rico que el que compramos. Porque todo ese trabajo tiene su premio.
 
baguette PH: Eugenio Mazzinghi

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Pescado blanco con tahini, arroz azafranado y ensalada de garbanzos

Si les cuesta comer pescado, una receta de #TroccaCocinero para cambiarle un poco el sabor de siempre: pescado blanco con tahini, arroz azafranado y ensalada de garbanzos. Aires exóticos de origen marroquí.
#TroccaMundo #FernandoTrocca #milibro #TroccaTips #recetas
Captura de pantalla 2017-11-27 a las 11.25.18 p.m.
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Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y huevo.

Una buena tapa para acompañar con un buen trago.  Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y huevo.

De mi libro #TroccaCocinero.

Lo consiguen en este link, con descuento, envío a domicilio y dedicado.

http://bit.ly/2oSSUhG

Captura de pantalla 2017-10-10 a las 1.52.46 p.m.

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Lemon confit & vinagreta de miel y mostaza

Una vinagreta y una conserva para preparar en casa. Vinagreta de mostaza, miel y jengibre y lemon confit. De mi libro #TroccaCocinero, que se consigue online, dedicado y con descuento. Y con envío a domicilio.
http://bit.ly/2oSSUhG

Captura de pantalla 2017-10-03 a las 10.15.41 a.m.

recetas

 

 

 

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Tapa de asado marinada a la parrilla

Marinar la carne ayuda a ablandarla y le da un sabor especial.
De mi libro #TroccaCocinero, que pueden conseguir online, con % y con envío a domicilio. Dedicado, eso sí. 
http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-651975955-sitio-oficial-fernando-trocca-_JM

Captura de pantalla 2017-08-01 a las 12.38.00 p.m.

 

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Tapa de asado marinada a la parrilla

Una receta muy simple y la idea base de hacer una marinada que sirva para darle sabor y buena textura a la carne. Tapa de asado marinada a la parrilla.
De #TroccaCocinero, que ya saben, está disponible para comprarlo online, con % y dedicado.
Captura de pantalla 2017-05-02 a las 6.37.16 p.m.

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Empanada de carne estofada y huevo de campo

Si hicimos una carne estofada y sobró, también se puede utilizar para hacer estas empanadas. Habrá que ajustar las cantidades. Y aunque no sea exactamente el mismo sabor, vale la pena aprovechar lo que ya cocinamos.
Otra receta de #TroccaCocinero, mi libro. Hay muchas recetas para preparar, según los ingredientes, según el método que usemos. Si no lo tienen todavía, comprándolo online lo reciben en su casa y dedicado.
http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-651975955-sitio-oficial-fernando-trocca-_JM
Captura de pantalla 2017-04-25 a las 6.27.46 p.m.

 

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Ostras a la parrilla sobre fuego de quebracho con escabeche de manzana y jengibre

Inspirado por estar tan cerca del mar, esta semana elegí otra receta de mi libro #TroccaCocinero para compartir. Y además suma otro de mis favoritos: cocinar con leña. Ostras a la parrilla sobre fuego de quebracho con escabeche de manzana y jengibre.

Esta es una forma interesante de comer ostras a la parrilla. El método de cocción es distinto y por eso le da un toque rústico muy interesante. Vale la pena probar distintos tipos de madera para obtener diferentes ahumados.

El libro sigue disponible para comprarlo online en troccashop.mitiendanube.com.
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Patitas de cerdo a la vinagreta

Una tapa para acompañar un buen cocktail: patitas de cerdo a la vinagreta. De mi libro #TroccaCocinero. Lo encuentran en este link, con envío a domicilio, dedicado y un 10% de descuento: troccashop.mitiendanube.com.

 

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