Pesto de alcauciles

La primavera es temporada de alcauciles. Y además de comerlos solos, se pueden usar para preparar un pesto y acompañar un plato de pastas. Una receta de mi libro #TroccaCocinero.

 

WhatsApp Image 2018-09-19 at 10.11.33

 

 

Share Button

Matambre a la leche

Otro plato que me preparaba mi abuela y es uno de mis favoritos. Matambre a la leche. Un homenaje.

 

_M1A4550 (1)

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share Button

Callos a la madrileña

Otra opción para preparar el mondongo. No todo es guiso: también están los callos a la madrileña. De mi libro #TroccaCocinero.

 

_M1A3960

 

 

 

Share Button

Tortilla de espinacas

La idea es poder cocinar en casa. Cosas ricas, sencillas. La cocina no tiene por qué ser algo complejo, inaccesible. Está bueno disfrutarla, ponerle energía y creatividad. Pero también está bueno que sea una herramienta para alimentarnos bien. Para dar de comer a la familia, a los amigos. Para poder resolver el día a día.
Hacer una buena tortilla de espinacas es fácil.

Que la disfruten.

 

tortilladeespinacas

Share Button

Curry de costilla de novillo a la caja de hierro y calabazas asadas

Otra receta de mi libro #TroccaCocinero, esta vez para aprovechar como acompañamiento las calabazas. Curry de costilla de novillo a la caja de hierro y calabazas asadas.

 

_M1A7472
Share Button

Chiles en vinagre

Una receta de chiles en vinagre, para acompañar patés, pollo y carne asada a la parrilla. De mi libro #TroccaCocinero.
Green Chili Peppers Placed In A Clay Plate On A Brown Wooden Tab

 

 

 

Share Button

Ensalada de jamón de pato

Un ingrediente para esta y otras ensaladas, para tener: un buen aceite de oliva. Maipú es una región de Mendoza que tiene una gran tradición en la producción de aceite de oliva. Para mí es el mejor aceite de oliva del mundo: lo vienen produciendo desde hace 120 años. Vale la pena probarlo: el sabor es inmejorable.

 

Screen Shot 2018-01-30 at 12.22.44

Share Button

Tiradito de pulpo

Para preparar y comer con amigos, para celebrar el año que termina.
El tiradito generalmente se hace con pescado crudo, sin embargo esta es una opción más que válida para probar un tiradito con carne cocida.

Una receta de mi libro #TroccaCocinero.

WhatsApp Image 2017-12-28 at 13.26.57

 

Share Button

Pescado blanco con tahini, arroz azafranado y ensalada de garbanzos

Si les cuesta comer pescado, una receta de #TroccaCocinero para cambiarle un poco el sabor de siempre: pescado blanco con tahini, arroz azafranado y ensalada de garbanzos. Aires exóticos de origen marroquí.
#TroccaMundo #FernandoTrocca #milibro #TroccaTips #recetas
Captura de pantalla 2017-11-27 a las 11.25.18 p.m.
Share Button

Risotto de pulpo

Hay platos que son buenos para varias estaciones. Por ejemplo, el risotto de pulpo. Se puede preparar cuando hace frío, pero también es un plato para estos días que quedan del invierno.
Otra de las recetas de #TroccaCocinero, que pueden conseguir online, con descuento, envío a domicilio y dedicado, acá. http://bit.ly/2oSSUhG

Captura de pantalla 2017-09-05 a las 8.42.35 a.m.
Share Button