Manzanas al horno de barro

Un clásico de la infancia y un postre que además es muy saludable. Para agregarle un extra, se las puede servir con helado o con mascarpone. De mi libro #TroccaCocinero.

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Ensalada de jamón de pato

Un ingrediente para esta y otras ensaladas, para tener: un buen aceite de oliva. Maipú es una región de Mendoza que tiene una gran tradición en la producción de aceite de oliva. Para mí es el mejor aceite de oliva del mundo: lo vienen produciendo desde hace 120 años. Vale la pena probarlo: el sabor es inmejorable.

 

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Panceta de cerdo y puré de manzanas

Para cambiar un poco el menú, en vez de carne de vaca, elijo el cerdo (que es, además, mi preferido). Panceta de cerdo y puré de manzanas. Una receta de #TroccaCocinero, mi libro de recetas e historias.
Lo pueden comprar online acá, con descuento, se los enviamos a domicilio y dedicado.
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Ostras a la parrilla sobre fuego de quebracho con escabeche de manzana y jengibre

Inspirado por estar tan cerca del mar, esta semana elegí otra receta de mi libro #TroccaCocinero para compartir. Y además suma otro de mis favoritos: cocinar con leña. Ostras a la parrilla sobre fuego de quebracho con escabeche de manzana y jengibre.

Esta es una forma interesante de comer ostras a la parrilla. El método de cocción es distinto y por eso le da un toque rústico muy interesante. Vale la pena probar distintos tipos de madera para obtener diferentes ahumados.

El libro sigue disponible para comprarlo online en troccashop.mitiendanube.com.
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Langostinos a la parrilla con puré de manzanas y jengibre

De #TroccaCocinero: langostinos a la parrilla con puré de manzanas y jengibre. La receta completa, a continuación. Al libro lo pueden conseguir con 10% de descuento, con envío y dedicado, en este link: troccashop.mitiendanube.com.
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