Cremoso de papas

Una opción para reemplazar el clásico puré de papas. Cremoso de papas, para acompañar carnes.
De mi libro #TroccaCocinero.

 

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Matambre a la leche

Otro plato que me preparaba mi abuela y es uno de mis favoritos. Matambre a la leche. Un homenaje.

 

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Cordero con puré de papas y puré de ajos

Un plato completo y fuerte. Que se puede cocinar así junto, con los dos puré, o desarmar la receta y hacerlos por separado, en distintas ocasiones.

Así lo servimos en Sucre.

Para 4 personas.

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Pez espada a la parrilla con papas doradas

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Una opción para acompañar este pez espada que también

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puede usarse con otra variedad que elijan. Fundamental, y como con todo pescado, no pasarse con la cocción para que no quede seco.

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Salmón rosado con ensalada de brócoli, papas y vinagreta de pimentón ahumado

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Acompañado de unas papas hervidas, coliflor y brócoli, este salmón es una receta ideal para los meses más frescos. Fundamental prestarle atención al punto de cocción del pescado.

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Salmón a la leña con papas naturales y puerro

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Un salmón a la leña servido con papas y una salsa Gribiche ideal para acompañar pescados.

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