Pesto de alcauciles

La primavera es temporada de alcauciles. Y además de comerlos solos, se pueden usar para preparar un pesto y acompañar un plato de pastas. Una receta de mi libro #TroccaCocinero.

 

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Tortilla de espinacas

La idea es poder cocinar en casa. Cosas ricas, sencillas. La cocina no tiene por qué ser algo complejo, inaccesible. Está bueno disfrutarla, ponerle energía y creatividad. Pero también está bueno que sea una herramienta para alimentarnos bien. Para dar de comer a la familia, a los amigos. Para poder resolver el día a día.
Hacer una buena tortilla de espinacas es fácil.

Que la disfruten.

 

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Paté de hígados de pollo

Una receta de mi libro de #TroccaCocinero. Porque cocinar nuestras propias recetas es una manera de apostar a la calidad de nuestra alimentación.

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Minestrone Trocca

Minestrone es una sopa tradicional. La pueden preparar con la pasta que tengan en casa. En esta receta de mi libro #TroccaCocinero, usé orecchiette, pero cada uno puede elegir la que quiera o la que tenga en casa.  ¿Quién se puede negar a una sopa? De mi libro #TroccaCocinero.

 

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Pollo orgánico de Entre Ríos al horno de barro

Cocinar un pollo y comerlo de muchas formas: frío, caliente, cortado en piezas, en trozos más chicos. Eso sí: siempre elegir pollo de campo, que haya sido alimentado con maíz, con productos naturales. Esa es la clave para que sea más rico y mejor para la salud.
Una receta de #TroccaCocinero: pollo orgánico de Entre Ríos al horno de barro. Bien de verano.
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Pescado blanco con tahini, arroz azafranado y ensalada de garbanzos

Si les cuesta comer pescado, una receta de #TroccaCocinero para cambiarle un poco el sabor de siempre: pescado blanco con tahini, arroz azafranado y ensalada de garbanzos. Aires exóticos de origen marroquí.
#TroccaMundo #FernandoTrocca #milibro #TroccaTips #recetas
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Caldo de piedra

De mi libro #TroccaCocinero, una receta para preparar una sopa fuera de lo común. Caldo de piedra, con camarones, pescado fresco y chile. 
Si aún no tienen el libro, lo consiguen en este link, con 10% de descuento, dedicado y con envío a domicilio.

 

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Cochinillo marinado a la parrilla

De #TroccaCocinero, para aprovechar y hacer un fuego al aire libre, porque todavía quedan días para disfrutar de estar afuera y armar una buena comida.
Cochinillo marinado a la parrilla.
Acá la receta completa.
Y en este link pueden comprar el libro online, con descuento y dedicado.
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Chipirones con cebolla y aceto balsámico

De mi libro #TroccaCocinero: chipirones con cebolla y aceto balsámico.
Pueden comprar el libro online, con descuento y dedicado, en este link: http://bit.ly/2jHt1OG
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Mollejas de degolladura

Me gustan mucho las mollejas, como buen argentino.
Y me gusta cocinarlas, experimentando un poco más allá de la parrilla.
 Las mollejas, como el cerebro, tienen una textura espectacular: blanda, suave. Un sabor que no se parece a nada.

Hay que elegir buenas mollejas. Las de corazón tienen más grasa que las de cuello. Una ensalada de mollejas y papas, como esta que les paso, es una buena opción para innovar. Si no, a la parrilla y con limón, infalibles.
En este caso, elegí mollejas de degolladura, que son más firmes.
Que la disfruten.

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