Lemon confit & vinagreta de miel y mostaza

Una vinagreta y una conserva para preparar en casa. Vinagreta de mostaza, miel y jengibre y lemon confit. De mi libro #TroccaCocinero, que se consigue online, dedicado y con descuento. Y con envío a domicilio.
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Lemon confit & vinagreta de miel y mostaza

By Fernando Trocca Published: octubre 3, 2017

    Una vinagreta y una conserva para preparar en casa. Vinagreta de mostaza, miel y jengibre y lemon confit. De mi libro #TroccaCocinero, …

    Ingredients

    Instructions

    1. Para la vinagreta de miel y mostaza: Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta disolver por completo la miel. La vinagreta de miel funciona perfecto como dressing para ensaladas, especialmente las de hojas verdes. Es importante tener cuidado con la cantidad que agregamos, porque puede resultar invasiva.
    2. Para el lemon confit: Cortar los limones en rodajas de 5 mm de espesor. Retirar las semillas y blanquear en agua hirviendo tres veces para que pierdan el amargor. En una olla agregar el azúcar, el agua y el vinagre. Poner la olla a fuego alto y hervir durante 2 minutos. Agregar luego los limones y cocinar durante 2 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.