Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y huevo.

Una buena tapa para acompañar con un buen trago.  Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y huevo.

De mi libro #TroccaCocinero.

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Captura de pantalla 2017-10-10 a las 1.52.46 p.m.

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Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y huevo. Recipe

By Fernando Trocca Published: octubre 10, 2017

  • Yield: 10 Servings

Una buena tapa para acompañar con un buen trago.  Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y huevo. De mi libro …

Ingredients

Instructions

  1. Hervir las lenguas de cordero en un caldo, combinando todos los ingredientes, durante aproximadamente dos horas.
  2. Pinchar los clavos de olor en la cebolla entera antes de colocarla en el caldo.
  3. Pelar las lenguas de cordero cuando todavía estén tibias. Esto es muy importante porque una vez que se enfríen resultará mucho más difícil.
  4. Servir las lenguas fileteadas junto con la vinagreta de huevo y anchoas.