Mitaz bloody, mitaz gazpacho

Para disfrutar en verano, con tomates de estación. Fresco, rico y con un poco de alcohol.
Perfecto para una comida con amigos.

La receta es de mi querido Tato Giovannoni, para mi libro #TroccaCocinero, de Editorial Planeta.

 

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Mitaz bloody, mitaz gazpacho

By Fernando Trocca Published: noviembre 14, 2017

    Para disfrutar en verano, con tomates de estación. Fresco, rico y con un poco de alcohol. Perfecto para una comida con …

    Ingredients

    Instructions

    1. En un vaso de whisky colocar la sal, la pimienta, la salsa inglesa, el tabasco y el jugo de lima. Agregar el jerez, el gin y revolver para unir los ingredientes.
    2. Agregar 50 ml. de jugo de tomate y revolver nuevamente. Sumar tres rocas de hielo y completar con los 50 ml. restantes de jugo de tomate. Revolver. Decorar con una rama de apio y una pizca de pimienta negra.
    3. Para el jugo de tomates: Colocar los tomates con piel y el pimiento rojo, previamente abierto y sin semilla, en la parrilla. Dejar cocer hasta que la piel comience a ponerse oscura. Ir girándolos cada 5 minutos aproximadamente.
    4. Retirarlos del fuego y dejar reposar durante 15 minutos en un contenedor de metal.
    5. Colocar en una licuadora, agregar el jugo de naranja, la sal, el azúcar y licuar hasta que quede bien no. Si el resultado fuera espeso, agregar más jugo de naranja. Conservar en la heladera.