Mousse de limón helada

Otra receta de #TroccaCocinero. Una idea para hacer un postre rico, fresco y frutal. Esta mousse puede quedar muy bien si la acompañamos con frutos rojos, a elección según la época del año y el gusto de cada uno.

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Mousse de limón helada

By Fernando Trocca Published: enero 1, 2018

  • Yield: 8 Servings

Otra receta de #TroccaCocinero. Una idea para hacer un postre rico, fresco y frutal. Esta mousse puede quedar muy bien si la …

Ingredients

Instructions

  1. Para la mousse: En una ollita llevar a hervor el jugo de limón, el azúcar y la ralladura de jengibre. Volcar sobre las yemas y volver a fuego revolviendo suavemente con una cuchara de madera hasta que espese. Dejar enfriar.
  2. Con las claras y el azúcar hacer un merengue suizo e incorporarlo a la preparación de limón junto con la crema semibatida. Poner en los moldes y llevar a freezer hasta el momento de usar.
  3. Para la crema de chocolate blanco y yogur: Hervir la crema y volcarla sobre el chocolate bien picado. Con un batidor de alambre integrar bien los ingredientes y por último agregar el yogur natural.