Pescados

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Tiradito de pulpo

Para preparar y comer con amigos, para celebrar el año que termina. El tiradito generalmente se … [...]

RECETA LIBRO TROCCA

Mejillones provenzal con chile y jengibre

Es la época ideal para los frutos de mar. Para probar, una receta de mi libro #TroccaCocinero: … [...]

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Pescado blanco con tahini, arroz azafranado y ensalada de garbanzos

Si les cuesta comer pescado, una receta de #TroccaCocinero para cambiarle un poco el sabor de … [...]

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Risotto de pulpo

Hay platos que son buenos para varias estaciones. Por ejemplo, el risotto de pulpo. Se puede … [...]

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Caldo de piedra

De mi libro #TroccaCocinero, una receta para preparar una sopa fuera de lo común. Caldo de piedra, … [...]

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Huevo mollet con sardinas, pan y veloute de coliflor y aceite de oliva

Para aprovechar un producto de estación, como el coliflor, esta receta: huevo mollet con sardinas, … [...]

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Chipirones con cebolla y aceto balsámico

De mi libro #TroccaCocinero: chipirones con cebolla y aceto balsámico. Pueden comprar el libro … [...]

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Ensalada de pulpo y ajo frito

El pulpo es un gran, gran ingrediente. Como todo, la clave para comerlo bien y que esté rico es la … [...]