Pollo orgánico de Entre Ríos al horno de barro

Cocinar un pollo y comerlo de muchas formas: frío, caliente, cortado en piezas, en trozos más chicos. Eso sí: siempre elegir pollo de campo, que haya sido alimentado con maíz, con productos naturales. Esa es la clave para que sea más rico y mejor para la salud.
Una receta de #TroccaCocinero: pollo orgánico de Entre Ríos al horno de barro. Bien de verano.
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Pollo orgánico de Entre Ríos al horno de barro

By Fernando Trocca Published: febrero 8, 2018

    Cocinar un pollo y comerlo de muchas formas: frío, caliente, cortado en piezas, en trozos más chicos. Eso sí: siempre elegir pollo …

    Ingredients

    Instructions

    1. Preparar una salmuera con el agua, la sal gruesa y el ajo, y ponerlos a hervir durante unos minutos hasta que se disuelva la sal.
    2. Agregar el vinagre, el jugo de naranja, el tomillo, la canela en rama, la pimienta tostada y dejar enfriar. Por último, sumergir el pollo refrigerado por 24 horas.
    3. Pasadas las 24 horas, retirar el pollo, secarlo muy bien con un paño limpio y bridarlo al estilo americano.
    4. Introducir en el horno precalentado a 160 grados durante 1 hora y 20 minutos, a fuego moderado, hasta que la carne se desprenda del hueso con facilidad.
    5. El pollo se puede cocinar con 2 manzanas cortadas en cuartos como guarnición.