Carne

osobuco

Osobuco extra large (y opciones)

Hace unos días me prepararon un corte de osobuco especial, para probarlo. La complejidad que … [...]

Pasta and meat in frying pan on the old board. View from above

Guiso de invierno: pasta + carne

Súper simple, rico, casero. Cocina de abuela podríamos decir. Me encanta aprovechar el frío y hacer … [...]

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Cacerola de cordero con especias

Calórico, rico, potente. Es hora de darle vida a las cacerolas. De mi libro #TroccaCocinero, … [...]

Black pudding, with cut slices, on chopping board over stone bac

Para elegir morcillas

¿Cómo saber si la morcilla que compramos es de buena calidad? ¿Cómo la podemos preparar? Soy muy … [...]

pastron

Para hacer pastrón casero

Hace rato que el pastrón está muy de moda. No es un corte de carne que uno pueda ir a comprar: se … [...]

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Tapa de asado marinada a la parrilla

Una receta muy simple y la idea base de hacer una marinada que sirva para darle sabor y buena … [...]

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Empanada de carne estofada y huevo de campo

Si hicimos una carne estofada y sobró, también se puede utilizar para hacer estas empanadas. … [...]

Captura de pantalla 2017-04-18 a las 1.48.11 p.m.

Osobuco braseado con hueso, servido con tomates especiados y pasas

  Esta semana elegí una receta que me gusta mucho, con uno de mis cortes de carne … [...]