Carne

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Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y huevo.

Una buena tapa para acompañar con un buen trago.  Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y … [...]

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Panceta de cerdo y puré de manzanas

Para cambiar un poco el menú, en vez de carne de vaca, elijo el cerdo (que es, además, mi … [...]

serafina

Matambre de ternera a la leche

Esta receta era de mi abuela Serafina. Uno de los platos que más me gustaba, que le pedía y cocinaba … [...]

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Garrón de cordero braseado con polenta

Una receta bien potente. Garrón de cordero braseado con polenta. De #TroccaCocinero. Si todavía no … [...]

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Tapa de asado marinada a la parrilla

Marinar la carne ayuda a ablandarla y le da un sabor especial. De mi libro #TroccaCocinero, que … [...]

osobuco

Osobuco extra large (y opciones)

Hace unos días me prepararon un corte de osobuco especial, para probarlo. La complejidad que … [...]

Pasta and meat in frying pan on the old board. View from above

Guiso de invierno: pasta + carne

Súper simple, rico, casero. Cocina de abuela podríamos decir. Me encanta aprovechar el frío y hacer … [...]

Captura de pantalla 2017-07-04 a las 11.24.17 a.m.

Cacerola de cordero con especias

Calórico, rico, potente. Es hora de darle vida a las cacerolas. De mi libro #TroccaCocinero, … [...]