Carne

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Curry de costilla de novillo a la caja de hierro y calabazas asadas

Otra receta de mi libro #TroccaCocinero, esta vez para aprovechar como acompañamiento las calabazas. … [...]

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Pollo orgánico de Entre Ríos al horno de barro

Cocinar un pollo y comerlo de muchas formas: frío, caliente, cortado en piezas, en trozos más … [...]

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Hueso de caracú a la parrilla

Con pan de algarroba y ensalada criolla. De mi libro #TroccaCocinero, editado por Planeta. El pan … [...]

Captura de pantalla 2017-10-10 a las 1.52.46 p.m.

Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y huevo.

Una buena tapa para acompañar con un buen trago.  Lenguas de cordero con vinagreta de anchoas y … [...]

Captura de pantalla 2017-08-29 a las 10.25.57 a.m.

Panceta de cerdo y puré de manzanas

Para cambiar un poco el menú, en vez de carne de vaca, elijo el cerdo (que es, además, mi … [...]

serafina

Matambre de ternera a la leche

Esta receta era de mi abuela Serafina. Uno de los platos que más me gustaba, que le pedía y cocinaba … [...]

Captura de pantalla 2017-08-08 a las 2.50.22 p.m.

Garrón de cordero braseado con polenta

Una receta bien potente. Garrón de cordero braseado con polenta. De #TroccaCocinero. Si todavía no … [...]

Captura de pantalla 2017-08-01 a las 12.38.00 p.m.

Tapa de asado marinada a la parrilla

Marinar la carne ayuda a ablandarla y le da un sabor especial. De mi libro #TroccaCocinero, que … [...]