Ensalada de jamón de pato

Un ingrediente para esta y otras ensaladas, para tener: un buen aceite de oliva. Maipú es una región de Mendoza que tiene una gran tradición en la producción de aceite de oliva. Para mí es el mejor aceite de oliva del mundo: lo vienen produciendo desde hace 120 años. Vale la pena probarlo: el sabor es inmejorable.

 

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Ensalada de cabutia y kale, de #Masticar

Este año fue la primera vez que nos presentamos con Mostrador Santa Teresita en Masticar (y en Argentina). En formato foodtruck, trajimos un menú inspirado en la comida que servimos en José Ignacio: rica, fresca, sencilla, casera.
De ese menú les comparto la receta de la ensalada de cabutia (es época, hay que aprovechar) y kale.

Que la disfruten!

 

kabutia

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