Cremoso de papas

Una opción para reemplazar el clásico puré de papas. Cremoso de papas, para acompañar carnes.
De mi libro #TroccaCocinero.

 

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Papas confit

Una receta comodín: papas confit. Para aprender a preparar y combinar con todo.
De mi libro #TroccaCocinero.

Pile of potatoes lying on wooden boards. Fresh potato

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Salmón con papas, vinagreta de cebolla, grebiche y manzana verde

salmon

La salsa grebiche queda perfecta con salmón y es una acompañamiento que también pueden usar para varios pescados. Este salmón se cocina en la sartén y se termina en el horno; como siempre, cuiden

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el punto y no se pasen con la coción.

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Salmón rosado con ensalada de brócoli, papas y vinagreta de pimentón ahumado

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Acompañado de unas papas hervidas, coliflor y brócoli, este salmón es una receta ideal para los meses más frescos. Fundamental prestarle atención al punto de cocción del pescado.

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