Matambre a la leche

Otro plato que me preparaba mi abuela y es uno de mis favoritos. Matambre a la leche. Un homenaje.

 

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Baguette

Hacer un pan casero. Organizar los ingredientes. Seguir paso a paso. Esperar. Tener paciencia. Probablemente el pan que hagamos sea más rico que el que compramos. Porque todo ese trabajo tiene su premio.
 
baguette PH: Eugenio Mazzinghi

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Niños envueltos

Un plato ideal para hacer en esta época, por dos razones muy valiosas: por la temperatura y por el ingrediente principal. De abuela: niños envueltos. Temporada de repollo.
De #TroccaCocinero.

 

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Callos a la madrileña

Otra opción para preparar el mondongo. No todo es guiso: también están los callos a la madrileña. De mi libro #TroccaCocinero.

 

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Flan de dulce de leche

Una receta clásica, de un postre clásico.
#TroccaCocinero. Que lo disfruten.

 

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Tortelli de pavita y espinaca en caldo verde

Un plato de pastas caseras para aprovechar un producto de estación: tortelli de pavita y espinaca en caldo verde. De mi libro #TroccaCocinero.

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Pappardelle con mix de hongos y queso de cabra

Pastas de para el fin de semana: pappardelle con mix de hongos y queso de cabra. Simple, apostando a los sabores definidos. De mi libro #TroccaCocinero.

 

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Curry de costilla de novillo a la caja de hierro y calabazas asadas

Otra receta de mi libro #TroccaCocinero, esta vez para aprovechar como acompañamiento las calabazas. Curry de costilla de novillo a la caja de hierro y calabazas asadas.

 

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Peras tipo pickles

Para aprovechar las peras, otro de los productos de estación y de paso, usarlas para acompañar platos salados o para picar.
De mi libro #TroccaCocinero.

 

cooking pears in a enamel pot on a wood natural background

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Paté de hígados de pollo

Una receta de mi libro de #TroccaCocinero. Porque cocinar nuestras propias recetas es una manera de apostar a la calidad de nuestra alimentación.

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