Vinagreta de coliflor con olivas negras, alcaparras y ajo

Para aprovechar los productos de estación, una gran opción es hacer conservas y aderezos. En este caso, elegí una receta de vinagreta de coliflor con olivas negras, alcaparras y ajo.  A esta vinagreta la usamos mucho en Sucre para acompañar pescados a la plancha. Pero también se puede usar para carnes, pollo o lo que uno quiera.
De mi libro #TroccaCocinero.

 

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Vinagreta de coliflor con olivas negras, alcaparras y ajo

By Fernando Trocca Published: agosto 16, 2018

    Para aprovechar los productos de estación, una gran opción es hacer conservas y aderezos. En este caso, elegí una receta de …

    Ingredients

    Instructions

    1. Mezclar el coliflor blanqueado en agua hirviendo por dos minutos, junto con el aceite de oliva, las olivas negras, las alcaparras, el ajo, el vinagre de vino y el perejil.